Արտադրող մատակարար՝ ջերմակայուն հեղուկ՝ ձվի դեղնուցի ջերմակայուն հեղուկ

Արտադրող մատակարար՝ ջերմակայուն հեղուկ՝ ձվի դեղնուցի ջերմակայուն հեղուկ

1. Ջերմակայունություն և մակարդման դիմադրություն. Սպիտակուցները անմիջապես չեն կպչում կամ դենատուրացվում տաքացման կամ ջերմաստիճանի կտրուկ տատանումների պայմաններում։

2. Գերազանց էմուլգացիա. գործում է որպես հզոր էմուլգատոր, ամուր կապելով յուղը և ջուրը՝ կանխելով փուլերի բաժանումը աղցանի սոուսներում կամ համեմունքներում բարձր ջերմաստիճաններում:

3. Հյուսվածքի բարելավում. հաղորդում է ավելի հարուստ, հարթ բերանի զգացողություն և մեծացնում է սոուսի մածուցիկությունը:

4. Արտադրության արդյունավետություն. Նվազեցնում է լրացուցիչ յուղի, ձվի կամ խտացուցիչների անհրաժեշտությունը, պարզեցնում է արդյունաբերական մշակումը և իջեցնում ծախսերը:

Հարցում

Նկարագրություն
Ծրագրեր

Ջերմակայուն ձվի դեղնուցի հեղուկի և աղի ձվի դեղնուցի հեղուկի միջև տարբերությունները.

Ջերմակայուն ձվի դեղնուցի հեղուկ. Մշակվում է ֆերմենտատիվ մշակման, ֆիզիկական մոդիֆիկացիայի կամ հատուկ հավելումների ավելացման միջոցով՝ դեղնուցի մեջ սպիտակուցների անմիջապես դենատուրացումն ու մակարդումը կանխելու համար բարձր ջերմաստիճանների ազդեցության տակ։ Կիրառություններ. Հարմար է արդյունաբերական սննդի արտադրության գծերի համար, որոնք պահանջում են բարձր ջերմաստիճանային պաստերիզացիա, տաք լցոնում կամ բարձր ջերմաստիճանային ռետորտային ստերիլիզացիա. այն կանխում է այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են յուղի և ջրի բաժանումը կամ ջերմության հետևանքով առաջացած հյուսվածքային կոպտացումը։

Աղի ձվի դեղնուցի հեղուկ. Մշակման բնութագրեր. Աղի որոշակի համամասնություն (սովորաբար տատանվում է ընդհանուր քաշի մի քանի տոկոսից մինչև մոտ 10%-ը) հավասարաչափ ներառվում է մաքուր ձվի դեղնուցի հեղուկի մեջ: Մաքուր ձվի դեղնուցի սառեցումը ուղղակիորեն առաջացնում է անդառնալի կարծրացում, որը հայտնի է որպես «սառեցում-ժելատացում». սակայն աղի ավելացումը արդյունավետորեն խաթարում և կայունացնում է լիպոպրոտեինների կառուցվածքը՝ թույլ տալով երկարատև սառեցված պահպանում և ապահովելով, որ արտադրանքը հալեցնելուց հետո վերադառնա հարթ, հոսուն հեղուկ վիճակի: Այն ծառայում է որպես բաղադրիչ այնպիսի ապրանքների արդյունաբերական արտադրության համար, ինչպիսիք են մայոնեզը, աղցանի սոուսները և հացաբուլկեղենի կրեմները՝ արտադրանքներ, որոնք կամ պարունակում են յուղ, կամ պահանջում են սառեցված պահպանում:

Product Information
Տեղ ծագման:	Դալյան, Չինաստան
Ապրանքի անվանումը:	Ջերմակայուն հեղուկ ձվի դեղնուց
Նյութեր:	Դեղնուց
Բաղադրություն:	Ձվի դեղնուց, սեղանի աղ
Փաթեթը `	10 կգ / ստվարաթուղթ
Փաթեթի նյութեր՝	Պլաստիկե կոմպոզիտային տոպրակ (ներսում), ալիքավոր տուփեր (դրսում)
Ապրանքի նկարագրությունը.	Ջերմակայուն հեղուկ ձվի դեղնուցը հեղուկ ձվի դեղնուց է, որը մշակվում է հատուկ տեխնիկայով, որը կանխում է տաքացման ընթացքում չափազանց մակարդումը կամ յուղի և ջրի բաժանումը։ Այն հիմնականում օգտագործվում է աղցանների սոուսների, մայոնեզի և թխվածքաբլիթների մեջ։
Դիմումները.	Սոուսներ և համեմունքներ, թխվածքաբլիթներ և խմորեղեն։
Գործում	Նվազեցնել լրացուցիչ ճարպերի, ձվերի կամ խտացուցիչների օգտագործումը, պարզեցնել արդյունաբերական մշակումը և իջեցնել ծախսերը։
Պահպանման պայմանները.	Պահել սառեցված վիճակում -18℃-ից ցածր ջերմաստիճանում
Սայլակ Life:	12 Months
Հավաստագրում (սերտիֆիկացում)	HACCP, BRC, ISO22000, Կոշեր, Հալալ