EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Ավելի տարածված աղած ամբողջական ձվի հեղուկ՝ ձվի հեղուկ աղով
1. Իջեցնում է մակարդման ջերմաստիճանը. Աղի իոնները չեզոքացնում են սպիտակուցային լիցքերը, ինչի հետևանքով ձվի խառնուրդը խտանում և կարծրանում է ավելի ցածր ջերմաստիճանում:
2. Բարելավում է կառուցվածքը և բերանի խոռոչում զգացողությունը. Պատրաստելուց առաջ աղ ավելացնելը կանխում է սպիտակուցների չափազանց ամուր կպչումը և խոնավության դուրս մղումը, ինչի արդյունքում ստացվում են ավելի խոնավ, ավելի փափուկ խառը կամ գոլորշու վրա պատրաստված ձվեր:
3. Արդյունաբերական մշակման առավելություններ. Առևտրային հեղուկ ձվի արտադրության մեջ աղի ավելացումը բարելավում է էմուլգացման հատկությունները և սառեցման-հալեցման կայունությունը, դրանով իսկ երկարացնելով սառեցված ձվի պահպանման ժամկետը:
- Նկարագրություն
- Ծրագրեր
Աղի ամբողջական ձվի հեղուկի և աղի ձվի դեղնուցի հեղուկի միջև եղած տարբերությունները.
Աղի ամբողջական ձվի հեղուկ. Ստացվում է թարմ ձվերը կեղևազրկելով, ձվի սպիտակուցը և դեղնուցը բնական համամասնություններով խառնելով և որոշակի քանակությամբ ուտելի աղ ավելացնելով: Այն ապահովում է սպիտակուցի, ճարպի և խոնավության հավասարակշռված հարաբերակցություն՝ պահպանելով ամբողջական ձվի համապարփակ սննդային արժեքը: Թխման կամ սուրիմիի մշակման նման կիրառություններում այն ապահովում է սպիտակուցի միատարր պարունակություն և համապատասխան խոնավություն, ինչը հանգեցնում է ավելի փափուկ, խոնավ վերջնական արտադրանքի: Այն լայնորեն օգտագործվում է ստանդարտ տորթերի, հացերի և խմորեղենի, ինչպես նաև որոշակի չինական ուտեստների և մսամթերքի մեջ:
Աղով ձվի դեղնուցի հեղուկ. Ստացվում է ձվի սպիտակուցը թարմ ձվից առանձնացնելով և միայն դեղնուցը որոշակի քանակությամբ ուտելի աղով մշակելով: Այն չի պարունակում ձվի սպիտակուց, և ճարպի, լեցիտինի և խոլեստերինի կոնցենտրացիաները զգալիորեն ավելի բարձր են, քան ամբողջական ձվի հեղուկում: Ավելացված աղը ուժեղացնում է դեղնուցի ֆոսֆոլիպիդների էմուլգացնող հատկությունները և սառեցման-հալեցման կայունությունը՝ կանխելով յուղ-ջուր բաժանումը: Այն հիմնական բաղադրիչ է մայոնեզ, աղցանի սոուսներ, կրեմ, պրեմիում կրեմային միջուկներ և թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար:
| Product Information | |
| Տեղ ծագման: | Դալյան, Չինաստան |
| Ապրանքի անվանումը: | Աղի ամբողջական ձվի հեղուկ |
| Նյութեր: | Թարմ ձու |
| Բաղադրություն: | Թարմ ձու, սեղանի աղ |
| Փաթեթը ` | 10 կգ / ստվարաթուղթ |
| Փաթեթի նյութեր՝ | Պլաստիկե կոմպոզիտային տոպրակ (ներսում), ալիքավոր տուփեր (դրսում) |
| Ապրանքի նկարագրությունը. | Աղի մեջ դրված ամբողջական հեղուկ ձուն արդյունաբերական եղանակով արտադրված, պաստերիզացված ձվամթերք է, որը պատրաստվում է թարմ ամբողջական ձվերը հարելով և որոշակի համամասնությամբ աղ ավելացնելով։ Այն լայնորեն օգտագործվում է առևտրային խոհարարության, թխման և աղցանների սոուսների պատրաստման մեջ։ |
| Դիմումները. | Սալաթի սոուսի պատրաստում, առևտրային խոհանոցի գործունեություն |
| Գործում | Պարունակում է բնական աղի պարունակություն; հարմար է որոշակի համեղ ուտեստների և սոուսների մշակման համար։ |
| Պահպանման պայմանները. | Պահել սառեցված վիճակում -18℃-ից ցածր ջերմաստիճանում |
| Սայլակ Life: | 24 Months |
| Հավաստագրում (սերտիֆիկացում) | HACCP, BRC, ISO22000, Կոշեր, Հալալ |
1. Սալաթի սոուսի արտադրություն. Ապահովում է կայուն էմուլգացիա և աղիության բազային մակարդակ:
2. Առևտրային խոհանոցներ. Օգտագործվում են տապակելու համար նախատեսված խառը ձվի, ձվով նրբաբլիթների կամ ձվով լվացվող ծածկույթների արագ պատրաստման համար:
